大腸桿菌的危害

導讀：你知道大腸桿菌的危害嗎？大腸桿菌噬菌體是人體的大腸內的一種細菌，只能在人的大腸內，很多人知道它對人體有益處，但卻不知道它也有危害，接下來我們看看大腸桿菌的危害

大腸桿菌的危害 大腸桿菌感染的症狀 大腸桿菌的預防方法

大腸桿菌的危害

大腸桿菌的這些好處只有在腸道中才能發揮，但如果它離開腸道進入身體其他部位呢？研究發現，大腸桿菌進入其他器官部位后，也會導致人體發病，最為常見的就是尿路感染。

1、腸道外感染

大腸桿菌離開腸道后，最容易引發的就是尿路感染，比如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等，這些炎症的發生都是因為大腸桿菌所引起。除了這些之外，大腸桿菌還會引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等，特別是一些抵抗力較弱的嬰幼兒以及老年人，大腸桿菌還會進入血液，從而引起敗血症。

還有一些出生后30天內的新生兒，如果體質弱或者不注意的話，大腸桿菌還會通過血液進入大腦，從而以親大腸桿菌性腦膜炎，影響其后天的智力發育。

2、急性腹瀉

大腸桿菌同時還會有暖氣各種腹瀉症狀，而患有腹瀉的人群通常以嬰幼兒以及旅游者為主，其程度各有所不同，除了輕度的水瀉以外，同時還有可能會引起嚴重的霍亂樣症狀。患有腹瀉的人一般兩到三天就會自行痊愈，但如果是體質較弱的人群，其腹瀉症狀會延長至數周。

腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌，其特點是有著高度的傳染性，如果情況嚴重的話還有可能會致死。并且腸出血性大腸桿菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎，可產生志賀氏毒素樣細胞毒素。

大腸桿菌感染的症狀

大腸桿菌引起的感染與不同的大腸桿菌菌群的致病性有關。普通大腸桿菌是寄生于人及動物腸道內的正常菌群，部分隨糞便排出體外，廣泛分布于自然界中。外傷、燒傷及腹部手術，使完好的皮膚和粘膜破損，有利于此菌的侵入。同樣，任何使人體抵抗力降低的因素均有助于感染的發生。

1.腸道外感染：

（1）膀胱炎可表現尿頻、尿急、尿痛等膀胱刺激征，腎盂腎炎則還有高熱、腰痛等全身症狀；

（2）發熱、腹痛及腹部觸痛；

（3）新生兒腦膜炎，發熱可有可無，當病兒有紫紺、嘔吐、拒食、精神萎靡、嗜睡、驚叫、驚厥、兩眼凝視、呼吸不規則的表現時應警惕本病的可能。臨床表現典型者，出現囟門飽滿及頭頸部強直；

（4）畏寒、高熱等毒血症症狀，肝臟和脾臟腫大，體溫可高達40℃以上。嚴重者可出現休克，表現為皮膚濕冷、尿量減少、血壓下降、神志改變等。

2.腸道感染：以腹瀉、腹痛和發熱為主要表現，伴有頭痛、肌肉痛等。

無論是哪種大腸桿菌的危害，都是我們無法承受的，因此提醒各位在平時切記切記要注意個人衛生以及食物衛生。因此在日常生活中預防大腸桿菌極為重要，比如在喝水的時候一定要徹底將水燒開，或者在水中加入一篇漂精片，經過一夜之后也能將水徹底殺毒。

大腸桿菌的預防方法

1.保持地方及廚房器皿清潔，并把垃圾妥為棄置。

2.保持雙手清潔，經常修剪指甲。

3、進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗凈雙手，如廁或更換尿片后亦應洗手。

4.食水應采用自來水，并最好煮沸后才飲用。

5.應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。不要吃不干凈的東西

6.避免進食高危食物，例如未經低溫消毒法處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。

7.烹調食物時，應穿清潔、可洗滌的圍裙，并戴上帽子。

8.食物應徹底清洗。

9.易腐壞食物應用蓋蓋好，存放于雪柜中。

10.生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的內臟，應分開處理和存放（雪柜上層存放熟食，下層存放生的食物），避免交叉污染。

11.雪柜應定期清潔和融雪，溫度應保持于攝氏4度或以下。

12.若食物的所有部分均加熱至攝氏75度，便可消滅大腸桿菌O157 : H7；因此，碎牛肉及漢堡扒應徹底煮至攝氏75度達2至3分鐘，直至煮熟的肉完全轉為褐色，而肉汁亦變得清澈。

13.不要徒手處理熟食；如有需要，應戴上手套。

14.食物煮熟后應盡快食用。

15.如有需要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，并盡快食用。食用前應徹底翻熱。變質的食物應該棄掉。

16. 體質弱、衰老、出差、旅游等應激狀態下，可以補食乳酸菌，預防大腸桿菌的發病。