干山藥片怎么吃

1、干山藥片怎么吃之煮粥法

首先介紹一下干山藥片做粥。干山藥片粥的做法簡單是補陽食譜里的常見菜,但怎么做干山藥片粥最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,干山藥片粥的做法:將干山藥片,補骨脂,吳茱萸,粳米同煮作粥。

同時需要注意一下干山藥片食物相克:山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。

補骨脂:補骨脂惡甘草,忌諸血。干山藥片粥溫補脾腎,適用于脾腎陽虛的慢性腎炎。

2、干山藥片怎么吃之煲湯法

干山藥片煲湯效果毫不遜色。干山藥片煲湯干山藥片與脊骨或龍骨,再放跟胡蘿卜煲湯吃法,有暖胃的功效,冬季是進補的好時機。以干山藥片45-80克,或鮮山藥片100-200克,與粳米100克同煮成粥,早晚食用。山藥味甘平,是一味性味平和的滋補肝、肺、腎的食山藥含有淀粉酶、膽堿黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素c和碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶,有人稱之為“消化素”,因為它能分解蛋白質和碳水化合物,所以有滋補效果。

3、干山藥片怎么吃之炒菜法

3.1、清炒山藥片。材料:山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒。

步驟:

3.1.1、山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。生姜切細絲,大蒜切薄片。紅尖椒切斜段。

3.1.2、青椒去籽,去筋后切小片。山藥切菱形片。把山藥片下開水鍋焯水后,撈出備用。

3.1.3、鍋里坐油,油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。

3.1.4、倒入山藥片,烹入白醋。加適量精鹽后,大火翻炒均勻即可出鍋。

3.2、山藥炒臘味。食材:臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。

步驟:

3.2.1、山藥去皮后,切片備用。青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。臘腸提前蒸熟備用。

3.2.2、炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。加入山藥片、生姜汁、十三香調味。放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調味。

干山藥片的功效和作用

1、補中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。

2、消渴生津:該山藥有消渴生津之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。

3、控制進食欲望:山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質,滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化和吸收。

4、預防春困:山藥具有健脾益氣的作用,經常食用可提高機體的免疫力,增強巨噬細胞的吞噬作用。

山藥干的炮制方法

11～12月采挖,切去根頭,洗凈泥土,用竹刀刮去外皮,曬干或烘干,即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥,用清水浸勻,再加微熱,并用棉被蓋好,保持濕潤悶透,然后放在木板上搓揉成圓柱狀,將兩頭切齊,曬干打光,即為光山藥。

炮制方法:山藥:揀去雜質,用水浸泡至山藥中心部軟化為度,撈出稍晾,切片曬干或烘干。炒山藥:先將麩皮均勻撒布于熱鍋內,俟煙起,加入山藥片拌炒至淡黃色為度,取出,篩去麩皮,放涼(每山藥片100片,用麩皮10斤)。《本草衍義》:“山藥入藥,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剮去皮,于屋檐下風徑處,盛竹篩中,不得見日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟風緊則干速。”

山藥即我們所食用的淮山藥。也是我們的家常菜之一。山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分。