大腸桿菌是什么病毒嗎

大腸桿菌是什么病毒嗎

1、大腸桿菌是什么病毒嗎

大腸桿菌不是病毒,是腸道細菌。大腸桿菌是人和動物腸道中的正常棲居菌,嬰兒出生后即隨哺乳進入腸道,與人終身相伴,幾乎占糞便干重的1/3。國家規定,每毫升飲用水中的菌落總數小于100,每100毫升水中不得檢出總大腸菌群。

大腸桿菌為埃希氏菌屬代表菌。一般多不致病,為人和動物腸道中的常居菌,在一定條件下可引起腸道外感染。大腸桿菌潛伏期通常為3至4日,但亦會長達9日。某些血清型菌株的致病性強,引起腹瀉,統稱致病性大腸桿菌。該菌對熱的抵抗力較其他腸道桿菌強,在自然界的水中可存活數周至數月,在溫度較低的糞便中存活更久。

2、感染大腸桿菌的症狀

人體感染大腸桿菌后,會引起腸道外感染,以泌尿系感染為主,如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎。也可引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等。嬰兒、年老體弱、慢性消耗性疾病、大面積燒傷患者,大腸桿菌可侵入血流,引起敗血症。某些血清型大腸桿菌能引起人類腹瀉,同時伴有發熱、嘔吐等表現。

3、大腸桿菌如何被殺死

大腸桿菌對熱的抵抗力較其他腸道桿菌強,55℃經60分鐘或60℃加熱15分鐘仍有部分細菌存活。在自然界的水中可存活數周至數月,在溫度較低的糞便中存活更久。夏季是各種腸道疾病的高發期,要多加小心。不要食用生冷變質食品,蔬菜要洗凈,剩飯菜要充分加熱,飯前便后要洗手。烹飪時,生食及熟食應分開處理和存放,避免交叉污染。大腸桿菌不耐高溫,把食物加熱100攝氏度,3—5分鐘就能被殺死。

大腸桿菌的傳播途徑

1、大腸桿菌主要是通過被污染食物引起人的感染。動物來源的食物,如牛肉、雞肉、牛奶、奶制品等是經食物傳播的主要因素。另外,其他食品如蔬菜、水果等,若被污染也可造成人類染病。

2、飲用水的污染也是腸出血性大腸桿菌傳播的一個重要途徑。

3、人與人之間的密切接觸也可引起大腸桿菌的傳播。

4、腸出血性大腸桿菌主要通過被污染的食物傳播,目前尚未發現人與人之間的接觸導致廣泛傳播的證據。

5、大腸桿菌感染分為腸道外感染和腸道內感染。大腸桿菌離開腸道后,最容易引發的就是尿路感染,比如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等,這些炎症的發生都是因為大腸桿菌所引起。

6、受糞便污染的水和其它食物以及食物制備期間的交叉污染(與牛肉和其它肉制品、受污染的板面和廚房用具)也將導致感染。

大腸桿菌如何預防

1、保持地方及廚房器皿清潔,應該經常使用消毒柜消毒餐具器皿(最好做到“餐具要消毒”),并把垃圾妥為棄置。

2、保持雙手清潔,經常修剪指甲。

3、進食或處理食物前,應用肥皂及清水洗凈雙手,如廁或更換尿片后亦應洗手。

4、食水應采用自來水,并最好煮沸后才飲用。

5、應從可靠的地方購買新鮮食物,不要光顧無牌小販。不要吃不干凈的東西

6、避免進食高危食物,例如未經低溫消毒法處理的牛奶,以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。

7、烹調食物時,應穿清潔、可洗滌的圍裙,并戴上帽子。

8、食物應徹底清洗。

9、易腐壞食物應用蓋蓋好,存放于冰箱中。

10、生的食物及熟食,尤其是牛肉及牛的內臟,應分開處理和存放(冰箱上層存放熟食,下層存放生的食物),避免交叉污染。