血糖不穩定的人,能吃紅薯嗎?紅薯是降血糖的,還是升血糖的?

在夜晚冷風嗖嗖刮的時候，手里捧個暖烘烘的紅薯，相信一定會引來很多人艷羨的目光，尤其是風一吹，烤紅薯的獨特香味能飄的很遠，讓人忍不住也要去買一份嘗一嘗，紅薯還屬于粗糧，里面含有豐富的膳食纖維，飽腹感也比較強，很多女性都會選擇吃紅薯來減肥，很多糖尿病患者在吃飯時，都會選擇用粗糧代替細糧，那么血糖不穩定的人，能吃紅薯嗎？

血糖不穩定的人，能吃紅薯嗎？紅薯是降血糖的，還是升血糖的？

假如只是跟米飯、饅頭這些食物來做對比的話，那么醫生的看法，就是覺得大家選擇紅薯會比較好，因為跟精米精面比起來，紅薯里面的維生素和礦物質更多，還有一定的可溶性膳食纖維，這些膳食纖維不容易被腸胃消化，糖尿病患者吃的又比較少，吃點紅薯相對會比較抗餓，有飽腹感。

因為自己算是特殊人群，所以很多時候，大家也都會比較關注，自己吃了這些食物之后，會不會出現血糖急劇上升的現象，這時大家就可以關注食物的升糖指數，從這個升糖指數里面，大家就能看出來，食物跟血糖升高速度之間的關系，紅薯的升糖指數是54，屬于數值比較低的食物，所以血糖不穩定的人，也是可以適當吃一點紅薯的，不是說一口都不能吃，但是也有須要注意的地方。

粗糧也是糧食，大家在吃的時候，也不能忘記，自己還有一個控制總熱量的事情要做，不是說因為這個紅薯屬于粗糧，自己就能隨便吃，相同重量的紅薯和米面比起來，其實大體上能給身體提供的碳水化合物是差不多的，所以粗糧也不一定就意味著食物的熱量比較低，而且紅薯的烹煮方法，也會對升糖指數產生影響，最典型的例子，就要說到烤紅薯了，烤熟的紅薯含糖量能升到76，這時血糖不穩定的人，其實不適合多吃。

那我們不烤，反正也沒地方生火，我們用白開水煮來吃，這總不會有問題了吧？當然有問題！有營養學家表明，過度的蒸煮紅薯，把粗糧細做，也是會讓紅薯喪失掉一些屬于粗糧的有點，例如營養流失等等，而且紅薯里面含有大量的淀粉，大家在蒸煮的過程中，紅薯就會吸收到水分和熱量，開場膨脹變軟，變成糊糊的紅薯，升糖指數也就出現了升高的現象。

因為糊化的程度不太好統一定義，所以也就沒有具體的一個數值，但是毫無疑問，很多實驗的數據都能表明，煮的時間越長，紅薯的升糖指數就越高，吃了之后自己血糖上升的速度也就越快，其實不止是紅薯，包括很多大豆、谷物這些粗糧，血糖不穩定的朋友，在吃的時候，都要注意一下，控制好食物的總分量和制作的方法，蒸煮的時間也不適合過長。

所以有很多朋友，都會發現在紅薯這個食物上，還出現了兩種不同的看法，有的人就認為，紅薯它還是比較健康的，里面還有膳食纖維，屬于降糖食物，有的人就認為，紅薯里面含有大量的淀粉，會在身體里面分解成葡萄糖，就屬于升糖食物，其實只有大家控制好紅薯的量，不要一次性吃大量的紅薯，也不要煮的太爛，對維持血糖還是有幫助的。

血糖不穩定的人,能吃紅薯嗎?紅薯是降血糖的,還是升血糖的?