抗血栓第一豆！104歲老人早晨、睡前喝碗它，預防血栓！

對中老年人來說，豆類是相比很多肉類更適合的蛋白質來源。

豆類的種類很多，今天要說的就是堪稱老人“長壽第一豆”、“化血栓第一豆”的豆豉！104歲老人長壽美食廣西賀州的昭平縣是有名的“長壽之鄉”，節目組拜訪了全國年紀最大的“店小二”潘玉英奶奶。她今年104歲，還在幫家人經營土菜館，手腳特別麻利，擦桌子、掃地、摘菜、招呼客人，樣樣干的好。104歲的潘奶奶仍舊健康有活力，和她常吃的一種長壽美食——黑豆豉有很重要的關系。

豆豉有“化血栓第一豆”的美譽，豆豉中含有很高的豆激酶，對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。

黑豆豉豆豉的種類較多按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉；按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。

中醫講，黑色入腎，黑豆性平，有養血平肝、補腎益陰、健脾消食的作用。豆豉排骨湯是潘奶奶的拿手菜，有補腎、養胃的功效。豆豉排骨湯食材：豆豉排骨八角筍生抽料酒做法：1、排骨洗凈焯水。2、用燉鍋或電壓力鍋，下入排骨、豆豉、筍、八角，用少許生抽、料酒調味。3、燉制入味即可出鍋。要提醒您的是，豆豉雖好也不能多吃，每日以50克內為宜。豆豉加工中會加入很多鹽分，假如菜肴中加入了豆豉，則應減少烹調用鹽量淡豆豉《傷寒論》中曾記載一款湯名為梔子豉湯，能治療更年期女性由于激素下降，出現心煩意亂、坐臥不安，虛勞虛煩不得眠的情形。真人案例：王教授之前有一個病人，工作壓力大，好幾月都沒睡好覺，月經量也減少了。整體心慌、頭暈、注意力減退。王教授以淡豆豉為主，加上補肝腎的藥，讓病人吃了2個星期，睡覺就好了！在家自制豆豉說了這么多豆豉的功效，我們在家如何自制豆豉呢？趕緊來學一下吧~家庭版自制豆豉簡易做法1.鍋里放水，將黃豆放入鍋中煮5小時，撈出后放入保鮮盒，密封蓋好，在暖氣上放一天，等黃豆發粘拉絲后放在陰涼處晾干；2.加入少許食鹽、花椒粉、辣椒粉，撒上一層薄薄的面粉，倒入老抽，將黃豆腌制三天即可。化血栓第一豆在日本幾乎人人都會吃納豆，是一種全民廣泛開展的養生美食。1987年日本富崎醫科大學須見洋行等首先發現納豆激酶，證明是一種有纖溶活性的酶制劑。研究證實納豆激酶不但能溶解血栓，還能抑制血小板凝固，起到防范血栓造成的作用。納豆中還富含卵磷脂不只能健腦、增強記憶力，更是血管的清潔劑。卵磷脂是一種乳化劑，使得脂肪更好地溶解在血液之中，更快地隨著血液循環代謝出去，從而預防動脈硬化發生。納豆制作方法：食材：黃豆250克納豆菌粉0.3克制作過程：1、將黃豆提早洗凈泡制10小時；2、放入鍋中大火蒸40分鐘；3、取出散熱，撒上納豆菌粉攪拌均勻；蓋上保鮮膜，再戳幾個小洞。4、電飯鍋內放入40-50℃熱水，放入大豆，蓋蓋發酵1天即可。納豆與豆豉但是你知道嗎？日本的納豆其實起源于中國，也就是豆豉。納豆就是發酵的大豆，富含卵磷脂，保護血管防止動脈硬化。北京中醫藥大學王玉英王教授告訴我們中國的傳統美食中——豆豉同樣有著抗血栓的。豆豉是發酵含有大量可以溶解血栓的尿激酶。豆豉里還含有鈷的元素，它對于血栓有很好的幫助作用。王教授告訴我們，她有一個抗衰老、降血脂的秘方，每天晚上都要喝上一碗——抗衰降脂飲。抗衰降脂飲食材：淡豆豉10克生姜5克陳皮3克做法：1、將一切食材倒入鍋中，加300ml左右的水。先浸泡半個小時2、燒至開鍋后，調小火慢煎10分鐘即可。吃法：王教授每天晚上吃完飯會喝一碗，也可以每天早上喝。

抗血栓第一豆！104歲老人早晨、睡前喝碗它，預防血栓！