鮮奶怎么殺菌

1、鮮奶怎么殺菌

剛擠出來沒有經過殺菌處理的生鮮奶不能喝,可以通過煮沸的方式進行殺菌,生鮮奶怎么煮殺菌呢?煮牛奶時不能溫度過底,不然會讓牛奶中的營養成分流失,也起不到殺菌的作用。正確的煮牛奶方法是把牛奶放在奶鍋中,用大火加熱煮開,然后關火,過一會再開火煮開,如此反復3至4次,就能把牛奶煮好的,取出以后降溫就能飲用。

2、如何辨別純鮮奶

2.1、感官鑒別。新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。

2.2、將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮奶;若化開,就不是新鮮奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮奶。

2.3、煮沸試驗法。取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。

2.4、好牛奶,不掛杯。買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

3、鮮奶怎么保存

3.1、鮮奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱里。

3.2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。

3.3、牛奶放在冰箱里,瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶里。

3.4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。

3.5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。

喝鮮奶會上火嗎

1、鮮奶有著非常悠久的歷史,早在遠古時期人類就以鮮奶作為飲品,鮮奶被我們叫做是白色的血液,所以可以看到鮮奶的營養價值和地位,鮮奶里面含有豐富的水分和蛋白質,非常適合人體吸收。中醫認為,牛奶味甘平,微寒,能夠補虛損,益肺胃,生津潤腸,還可用來治療虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分,其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此,在天氣炎熱的夏天,飲用牛奶可以補充由于人體出汗而流失的水分,更能增加營養,這對保持夏日身體健康極為有益。

2、此外,牛奶中含有多種免疫球蛋白,如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等,能大大增強人體免疫抗病能力。所以,夏天喝牛奶不僅不會"上火",還能清熱解毒。尤其是對病后體弱的病人,如患呼吸系統或消化系統疾病的病人,還有糖尿病病人等,牛奶都是一種非常好的營養食品。

早餐喝鮮奶的注意要點

1、首先不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早飯后1-2小時后喝牛奶,胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點。