巴旦木的作用

1、保護肌膚是巴旦木的功效之一

科學研究表明,巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之一,是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木(28克或者23顆)可以提供7.3毫克維生素E(相當于人體每日所需的一半),而維生素E可以有效對抗自由基,起到保濕護膚和減緩衰老的作用。

2、維持血糖水平是巴旦木的功效之一

研究發現,相比于早餐中不加巴旦木(Almonds)來說,早餐中食用巴旦木(Almonds)的人們在早餐及午餐后會有更強的飽腹感,并且有效控制血糖濃度。這項研究結果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當的習慣,降低病情加劇的風險。

3、明目補腎是巴旦木的功效之一

維吾爾族人近視眼發病率明顯較漢族人低,與本民族一些好的生活及飲食習慣有關。甜巴旦杏是維吾爾人經常食用的一種食品,從某一方面講,在長期的食用中,甜巴旦杏發揮了它的明目的神奇作用。可用于腎臟虛弱患者的輔助治療,因為其口感好,樂于被患者接受,所以可長期服用。

如何挑選巴旦木

巴旦木是桃屬中扁桃亞屬的植物；而杏仁屬于薔薇科植物。根據形狀區分。杏仁果為扁平卵形,一端圓,另一端尖；巴旦木的果實呈扁而長,好似橢圓的形狀。根據個頭大小區分。

杏仁果實比巴旦木果實小很多。根據果殼的堅硬程度區分。杏仁果果殼較硬,不易剝開;巴旦木的果殼很薄,用指甲蓋就能摳開。杏仁果覆有一層褐色的薄皮;而巴旦木的果皮呈土黃色。根據果實氣味區分。巴旦木的果實有特殊的甜香風味。杏仁的氣味芳香微苦。杏仁的核面光滑,邊緣有溝紋。而巴旦木的外殼有明顯的蜂巢狀孔紋。外觀是一方面,最大區別在于,杏仁可入藥,而巴旦木則僅為零食。

中國的杏仁味苦、屬性微溫,有潤肺潤腸的功效。而巴旦木,含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,并且不含膽固醇,是減肥人群選用的佳品。巴旦木中含有的維生素E和抗氧化物質,更是女士美容的最佳選擇。巴旦木一般等級分為特級、中級、一般這三大類,區別級別的主要根據是皮厚薄程度,皮越是薄,等級也就越高。

巴旦木和杏仁的區別

巴旦杏不是杏,而是桃屬中扁桃亞屬的植物,別名扁桃。原產于古波斯,唐朝時期傳入我國。如今在伊朗、哈薩克斯坦和美國有少量分布,其它大部分都分布在我國新疆,也屬我國新疆的最好。

巴旦木在美國的加州也廣泛的種植,許多人把它成稱為“美國大杏仁”是因為要和一般的杏仁區別開來,的確是大杏仁啊,在美國,沒有巴旦木這個名字,“大杏仁”是用于區別于一般杏仁的。分清楚巴旦木的口味,市場目前的巴旦木分:椒鹽類、五香類和本味類。按口味分:味道重、味道淡、五香味、原味類、蒜香味。看顏色,純正的極品巴旦木的顏色非常自然,表皮粗糙,顏色和核桃殼的顏色差不多,一般顏色焦黃的巴旦木是經過加工的椒鹽巴旦木。

看外觀,優質的巴旦木形狀飽滿,仁兒飽滿,精致,會把外殼頂的鼓鼓的。經過加工好的巴旦木顆粒外露,給人的感覺非常好,使人食欲大振。仔細聞,你拿起一顆巴旦木聞一聞巴旦木的味道,炒制好的優質的巴旦木聞起來香甜可口,沒有雜味。